Интернет-Магазин Настоящей Еды | Хумус Raw "Воспоминания об Иерусалиме"

Хумус Raw "Воспоминания об Иерусалиме"

Давным-давно, в конце 90-х, я жила в некотором царстве, в израильском государстве. И хотя тамошнее гастрономическое разнообразие после Киева образца 96-го года меня поражало беспрерывно, больше всего меня впечатлил именно хумус, который готовился из какого-то непонятного нута. Прошли годы, нут стал очень даже понятным, а я стала экспериментировать в сфере сыроедной кулинарии, и вспомнила про эту мою давнюю любовь. Этот рецепт родился из нута с кунжутом, к которым я добавляла то одно, то другое, пока не получилось так вкусно, что невозможно оторваться. Результат я съела за два дня, и было мне хорошо :))

Хумус "Воспоминания об Иерусалиме"

Ингредиенты:

  • 2 стакана нута
  • 3 столовых ложки коричневого кунжута
  • 1 помидор
  • сок одного лимона
  • 4 зуба чеснока
  • 5 ст. ложек оливкового масла холодного отжима
  • 2 ч.л. молотого тмина
  • 2 ч.л. молотой желтой горчицы
  • пучок укропа (по вкусу, у меня ушло 8 веточек).
  • Еще я добавила чайную ложку морской соли, но можно и без нее.

Нут и кунжут предварительно прорастить: замачивать ночь, и еще сутки-двое проращивать без воды, периодически промывая. Дальше все просто, как ивритский алфавит: все компоненты смешиваем в комбайне S-образным ножом до полнейшей однородности и едим, угощаем, радуемся :))
   
PS Если хочется острее — можно добавить перца чили.
PPS Очень вкусно фаршировать этим хумусом половинки авокадо.
   
Приятного аппетита!

Маша Расцветаева

Давайте дружить!

Facebook Вконтакте Twitter Youtube Instagram
Facebook ВКонтакте Twitter Youtube Instagram
Вход