Интернет-Магазин Настоящей Еды | Сыроедный шоколад и конфеты

Сыроедный шоколад и конфеты

шоколадные конфеты с грецким орехомТеперь, когда у нас в магазине появились сырые какао-бобы и какао-масло холодного отжима (читай сырое, raw) можно порадовать себя и близких сыроедным шоколадом, а затем сотворить из него сыроедные шоколадные конфеты или батончики :))

Чтобы приготовить небольшую порцию сыроедных шоколадных конфет, нам потребуется:
-50г какао-бобов ( предварительно очищенных )
-50г какао-масла
-30г меда
-орешки, изюм по 1 в конфетку

Бобы измельчить, очень-очень мелко, просеять и снова измельчить. Какао-масло растопить, смешать с медом и какао-порошком (при необходимости подогревать на теплой воде, я сразу предусмотрел быстрое застывание, поэтому использовал тонкую нержавеющую чашку, которую ставил в большую чашку с теплой водой, иначе наш шоколад быстро густеет, и будет сложно поместить в формочки).

Подготовить формочи, разложить в них орешки и изюм.

Залить в формочки и поставить в холодильник.
Некоторые конфетки можно посыпать корицей и\или мускатным орехом.. супер :)

А еще можно добавить в шоколад ваниль - ванильные стручки, их можно добавить в шоколад и получится вкуснейший ванильный шоколад. Для этого берем нужное количество ванильного стручка (или несколько штук) вскрываем их, достаем семена, толчем их, при этом выделяется масло и по всей кухне распространяется манящий запах, на который сбегаются все домочадцы и соседи. ;)  Добавляем полученную массу в шоколад и радуемся новым успехам :)

Источник.

Комментарии

Круто пишите!!! Пишите

Круто пишите!!! Пишите больше, у вас хорошо выходит.

масло какао

так и не понял сыроедческая еда или нет?  масло катит за живой продукт?

Здравствуйте! Как я уже

Здравствуйте!

Как я уже написала ниже, насчёт того, сыроедный продукт или нет, я называю этим термином продукты растительного происхождения, которые (или составные части которых) не подвергались термической обработке выше 42С или ниже 0С. 

С участием,

Екатерина из магазина "И-МНЕ"

Сыроедческий?

Тогда и муку из пшеницы назовите сыроедческим продуктом, если при помоле она не нагревалась свыше 42 градусов.

Без фанатизма бы.....

Если это Вы считаете это не сыроедением, то уже попахивает фанатизмом, что в любом деле плохо! Вы считаете, что растопить какао-масло на водяной бане при t 34 градуса это уже термообработка?!?! :)))))

Мёд?

мёд?!! или вы к этому тоже "без фанатизма" ?

34 градуса?

При 34-х градусах ничего нельзя растопить. Сделать мягким масло можно, но не растопить. Просьба к автору рецепта пояснить технологию "растапливания".

Раставливать именно на

Раставливать именно на водяной бане, процесс долгий, если не накрывать крышкой, но именно тогда температура не будет обжигающей.

Сергей: Филиалы И-МНЕ в Ростовской области: г. Таганрог и г. Ростов-на-Дону.+7-952-606-55-72

Я бы рекомендовала

Я бы рекомендовала растапливать в дегидраторе - можно легко отрегулировать температуру, и мороки никакой :)А вот относительно "сыроедности" какао-масла - 50/50 - смотря как его получали, при высоком давлении в любом случае температура поднимется, вопрос подимется выше 40 или нет - зависит от конкретного производителя.

не нашла у вас шоколада

не нашла у вас шоколада сырого

Здравствуйте! Доводим рецепт

Здравствуйте!

Доводим рецепт до идеальности, прежде чем ставить. Как и всё, что мы готовим сами. :) Многие наши рецепты дорабатываются неделями/месяцами.

С участием,

Екатерина из магазина "И-МНЕ" 

Это с такими раскладами

Это с такими раскладами Сникерс то же сыроедческий))))

Ничего подобного!!! Сникерс -

Ничего подобного!!! Сникерс - отрава! А шоколад сырой- супер!!!

Но

Но это - НЕ СЫРОЕДЕНИЕ

Это точно!Какао-масло как

Это точно!Какао-масло как добывают из бобов?

Здравствуйте! Я предполагаю,

Здравствуйте!

Я предполагаю, что масло из какао добывают путём холодного отжима. А насчёт того, сыроедный продукт или нет, я называю этим термином продукты растительного происхождения, которые (или составные части которых) не подвергались термической обработке выше 42С или ниже 0С. 

С радостью,

Екатерина из магазина "И-МНЕ"

Ага, путем отжима, может и

Ага, путем отжима, может и холодного, но из предварительно обжаренных какао-бобов;)

Поясните, пожалуйста, почему

Поясните, пожалуйста, почему Вы считаете, что какао-бобы были предварительно обжарены?

С интересом,

Екатерина из "И-МНЕ"

эти продукты идеальны для

эти продукты идеальны для переходного периода, который может длиться годами. особенно, когда в семье много детей разного возраста, когда живем в мегаполисе и когда в прежней жизни "сидели" на шоколаде. 

Давайте дружить!

Facebook Вконтакте Twitter Youtube Instagram
Facebook ВКонтакте Twitter Youtube Instagram
Вход